Economía peruana IV: El café
Producción, exportación e importancia económica
Perú es uno de los principales productores de café arábica en el mundo. En la campaña 2022 – 2023, el país alcanzó una producción total de 216,000 toneladas, ubicándose en el noveno lugar a nivel global. Esta especie de café es la más cultivada tanto en Perú como en el mundo, y se caracteriza por su calidad, sabor, cuerpo y aroma.
El cultivo del café en Perú abarca más de 660,000 hectáreas distribuidas en 11 regiones, siendo las principales San Martín, Junín, Cajamarca, Amazonas y Cusco. Más de 236,000 productores están involucrados en esta actividad, lo que representa una fuente de sustento para cerca de un millón de personas.
Perú es actualmente el primer productor y exportador mundial de café orgánico, junto con Etiopía. El 95% de la producción nacional es realizada por pequeños agricultores, y el país concentra el 48.1% del área certificada en América Latina para este tipo de cultivo.
En 2022, las exportaciones peruanas de café alcanzaron los USD 1,236 millones. Los principales mercados de destino fueron Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Colombia y Suecia.
Además de su importancia económica, el café es el principal producto agrícola tradicional de exportación del país, junto a los espárragos. Representa aproximadamente el 50% de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas.
Historia del café en el Perú
El café fue introducido en América en el siglo XVIII por inmigrantes europeos. En Perú, comenzó a cultivarse en zonas como Chanchamayo, Moyobamba, San Ignacio, Jaén, Huánuco y Cusco. A mediados de ese siglo ya se producía tanto para el consumo local como para la exportación a mercados como Alemania, Chile y Gran Bretaña.
Desde 1850, inmigrantes europeos promovieron su cultivo en el valle de Chanchamayo. A partir de 1930, capitales ingleses consolidaron esta zona como una región cafetalera. En las últimas décadas del siglo XX, la calidad del café peruano ha mejorado notablemente, especialmente en la categoría orgánica.
Variedades y características
Entre las variedades cultivadas en Perú se encuentran Good Hard Bean (selva central), Hard Bean (selva nororiental) y Medium Hard Bean (suroriente). La variedad Good Hard Bean suele obtener los precios más altos en el mercado internacional debido a su calidad.
Contexto global
El café es una planta originaria de la región de Kaffa, en Etiopía, y actualmente se cultiva en países tropicales y subtropicales. Los principales productores a nivel mundial son Brasil, Vietnam y Colombia. Brasil lidera con más de un tercio de la producción global.
Fuente: Wikipedia
